近年来，餐企扎堆官宣代言人，掀起了行业明星代言的热潮。书亦烧仙草官宣“首席巡店官”陈小春；茶饮品牌霸王茶姬邀请辣目洋子担任首位“茶推官”；中式快餐品牌老乡鸡牵手首位代言人岳云鹏……
餐企为何热衷于明星代言？这个与大环境变化，和消费者的消费习惯变迁有关。
以前，餐饮行业是酒香不怕巷子深，但是如今随着餐饮品类的进一步丰富，加上新生代消费人群的用餐习惯发生了巨大的改变，竞争愈加激烈。在这样的大环境下，中国许多传统餐饮品牌逐渐萎缩，更有品质、更受年轻人欢迎的品牌就此脱颖而出。
为此，餐饮品牌迫切需要通过某些手段来触达到目标消费人群。于是，大批餐饮玩家开始加速创新，不断进行品牌升级，扩大规模，创新经营方式，希望在激烈的市场竞争中突围，占领更多市场，实现长远的发展。
而邀请明星代言，便是餐饮品牌们创新升级的其中一种方式。
首先，明星的知名度是协助品牌打开市场的利器。
很多餐企选择明星代言看重的是明星自身的影响力，因为明星的流量、热度、知名度可有助于公司快速赢得市场关注，扩大市场规模，获得更高的竞争力。
而邀请明星做代言人，借助其流量吸引消费者注意力，便是书亦针对这个问题给出的其中一个解决方案。
明星自带流量，其背后的流量经济更是不容小觑，餐企运营得好，便能将明星代言人背后的粉丝转化为自己的客户群，为企业带来收益。
比如，如果邀请的代言明星经常出演热播综艺、影视剧等，彼时，品牌只要在明星周围得以露出，便可以轻松“蹭”到一波流量，收获更多粉丝。
根据《2021年中国粉丝经济市场发展规模现状及未来前景分析报告》显示，69.04%的追星族都曾为偶像花钱，4.67%的追星族平均每月为偶像花费超过5000元，可见粉丝经济的庞大。
而这也是肯德基频繁更换代言人的原因，深谙此道的肯德基通过不断更换明星代言人吸引一波又一波粉丝，循环往复，为品牌带来了非常大的收益。
当然，明星代言的裨益远不止这些，品牌还可以把代言人作为载体，将品牌文化、理念、调性传播出去，使品牌更有立体感和人格魅力。
此外，还可以通过代言人的高口碑、高公信力建立消费者对品牌的信任度、忠诚度，为品牌的实力背书。
所以，当粉丝看到熟知的“明星”和餐饮品牌相互链接时，必然产生巨大的市场营销效应，从这个角度来说，餐饮老板们请明星出场的这个钱花得是值得的。
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